5 anggur merah terbaik: Botol Untuk Dinikmati Musim Dingin – Bagi banyak orang, sebotol merah yang dipilih dengan baik adalah fitur mendasar dari setiap malam yang baik – sesuatu yang semakin kita kenal selama dua tahun terakhir. Namun bagi Jamie Smith, sommelier bersertifikat dan salah satu pendiri The Online Wine Tasting Club , beberapa tren anggur menarik muncul selama penguncian.
5 anggur merah terbaik: Botol Untuk Dinikmati Musim Dingin
stvincentsf – “Orang-orang minum lebih sedikit, tetapi mereka senang menghabiskan jumlah uang yang sama, sehingga dapat ‘mengupgrade’ anggur mereka,” katanya. “Poin lainnya, saat lockdown, wine tasting jadi besar. Konsumen disuguhi wine baru yang tidak akan mereka beli sebelumnya, yang berarti banyak yang beralih dari botol standar mereka.”
Baca Juga : Anggur Merah Terbaik untuk Diminum di 2022
Itu mungkin termasuk menjelajahi gaya baru dari bagian dunia yang kurang dikenal atau wilayah ikonik seperti merah anggur atau barolo. “Anggur prestise memiliki harga yang lebih tinggi, karena kualitas, kelangkaan, dan sejarahnya, dan Anda membayar semua ini saat membeli sebotol,” kata Smith. “Cobalah untuk merasakan suatu wilayah atau gaya sebelum melompat ke puncak anggur atau gaya di suatu wilayah. Jika Anda mencari nilai yang lebih baik, bicarakan dengan pedagang anggur lokal Anda tentang wilayah yang berada tepat di luar area super-premium. Misalnya, cobalah sesuatu dari Langhe daripada barolo, atau minum premier cru atau anggur desa daripada grand cru.”
Menjelang Natal, Smith menguraikan beberapa rekomendasi pasangan untuk diingat. “Ketika berbicara tentang makanan yang kaya dan berat serta anggur merah yang kaya dan berat, Anda harus mencoba memastikan yang satu tidak mengalahkan yang lain,” katanya. “Saya juga berhati-hati dengan makanan pedas dan merah alkohol tinggi, karena lebih banyak bumbu berarti Anda lebih banyak merasakan alkohol.” Dia juga mencatat bahwa anggur merah sering disajikan terlalu hangat. “‘Suhu ruangan’ beberapa derajat lebih tinggi daripada ketika ‘aturan’ ini diberlakukan,” katanya. “Merah yang lebih ringan seperti pinot noir atau gamay dapat didinginkan dan dinikmati, dan anggur yang lebih besar dan lebih kaya dapat mengambil manfaat dari beberapa menit di dalam chiller sebelum dikonsumsi.”
Bagaimana kami menguji
Dengan musim liburan yang tiba, kami menguji berbagai macam anggur yang mencakup berbagai gaya dan titik harga, yang kami cicipi pada suhu yang disarankan baik sendiri maupun disertai dengan makanan yang kami rasa akan cocok. Dari botol besar Bordeaux hingga anggur alami bernuansa dari dunia baru, berikut adalah 12 anggur brilian untuk dinikmati Natal ini.
Domaine Laurent Mouton givry premier cru 2019, 14%, 75cl
Beberapa daerah anggur membanggakan kompleksitas dan pengaruh Bourgogne, yang – rumah bagi konsentrasi appellations d’origine contrôlée tertinggi di Prancis – menghasilkan beberapa anggur paling mahal di dunia. Meskipun seringkali sulit untuk menemukan nilai pada skala (yang relatif) lebih rendah, kru utama yang anggun dari wilayah Givry ini adalah anggur bunga yang indah dan primer yang sempurna untuk burgundy “serius”. Diproduksi oleh tim ayah dan anak di Domaine Laurent Mouton, ini adalah pinot noir buah dengan aroma stroberi, ceri, dan petrichor yang berkembang, sentuhan halus kulit dan rempah-rempah pada langit-langit yang dibentuk oleh tanin yang elegan dan hasil akhir yang seimbang dan kering.
Morrisons valpolicella ripasso terbaik 2018, 13,5%, 75cl
Di sebelah utara Verona, Valpolicella adalah salah satu daerah penghasil anggur paling produktif di Italia, namun ada banyak variasi yang dapat ditemukan di lerengnya yang menghadap ke selatan. Ripasso yang luar biasa ini – gaya yang kuat berdasarkan teknik pembuatan anggur berusia berabad-abad yang melihat sebagian dari anggur corvina, molinara, dan rondinella dikeringkan dan kembali ke campuran untuk fermentasi kedua – berwarna merah cerah dan intens yang mengemas karakter pada titik harga yang dapat diakses. Warna merah ruby dan dengan sekantong buah gelap, ek dan rasa rempah-rempah, ini adalah pelengkap yang bagus untuk daging panggang.
Diez-Caballero vendimia seleccionada 2016, 14%, 75cl
Dari kilang anggur Diez-Caballero yang dikelola keluarga di jantung kawasan Rioja Alavesa, datanglah peminat karismatik untuk Natal. Dibuat hanya dari anggur tempranillo yang berumur di French oak selama 12 bulan, ini adalah perwujudan canggih dari wilayah ini dengan vanilla, oak, dan tembakau di hidung dan langit-langit buah hitam, prem, dan akar manis yang kaya tanin. Namun, bukti pendekatan inovatif para pendiri yang menggunakan metode modern untuk menghasilkan yang terbaik dari tanaman anggur mereka yang berusia 80 tahun, anggur ini adalah anggur yang jauh lebih segar daripada banyak anggur tetangganya yang lebih tradisional, menjadikannya pilihan serbaguna yang bekerja sama. baik dengan semur musim dingin, unggas atau keju.
Claus Preisinger bonsai 2020, 11%, 75cl
Biasanya dikenal karena karakter pedasnya yang bertubuh penuh, Blaufränkisch – anggur berkulit gelap, kaya tanin yang identik dengan Eropa tengah – diberi putaran biodinamik oleh pembuat anggur Claus Preisinger di Burgenland, Austria. Dibuat dengan maserasi minimal (menghasilkan tanin yang lebih rendah), Bonsai berwarna terang – berada di antara mawar dan merah – cerah dan sangat buah. Kami menyajikannya sedikit dingin, yang memungkinkan nada stroberi dan kismis merahnya benar-benar bernyanyi dan keasamannya yang renyah menonjol.
Aldi secara khusus memilih Lembah Bekaa merah Lebanon 2019, 14,5%, 75cl
Meskipun hubungan Lebanon dengan pemeliharaan anggur sudah ada sejak ribuan tahun lalu, pembuatan anggur berkembang pesat di bawah pendudukan Prancis pada pertengahan abad ke-20. Di Lembah Bekaa yang subur, musim panas yang kering, malam yang sejuk, dan curah hujan yang konsisten sering kali menghasilkan ekspresi intens dari varietas khas Prancis, dengan paduan taksi-sav yang mencolok dari Aldi. Merah pedas yang kuat ini berwarna dalam dengan cedar dan buah-buahan hutan di hidung dan langit-langit plum yang cerah dengan sedikit cokelat. Kami menemukan catatan buah hitamnya berkembang dengan baik seiring waktu di dalam gelas dan terbukti menjadi hit bersama domba panggang.
