Apa yang Membuat Wine Terasa Nikmat ? – Apa yang Membuat Wine Terasa Nikmat ? Dengan memahami proses yang terlibat dalam pembuatan Wine yang baik, Anda akan dapat mengidentifikasi Wine yang baik berdasarkan selera Anda sendiri.
Apa yang Membuat Wine Terasa Nikmat ?
stvincentsf – Tidak masalah jika Anda seorang kolektor atau pemula di dunia Wine, fondasi yang kuat memberikan dasar bagaimana menemukan kualitas yang hebat (berapa pun harganya). Wine dan Pembuatan Wine. Wine yang enak juga sangat subjektif.
Baca Juga : Tentang Fermentasi minuman Anggur
Tidak ada dua orang yang akan setuju setiap kali Wine mana yang enak dan mana yang tidak. Akan selalu ada ketidaksepakatan tergantung pada perspektif dan preferensi individu. Secara teoritis mudah diproduksi. Apa yang membuat satu Wine biasa-biasa saja dan yang lain luar biasa? Bagaimana mungkin dua Wine yang dibuat dari varietas Wine yang sama, dengan teknik yang sama, dapat menghasilkan Wine yang berbeda?
Visi Jangka Panjang
Ada banyak kilang Wine dan pembuat Wine baru yang menarik, tetapi yang hebat memiliki satu kesamaan: mereka berpikir besar. Segera setelah pendiri kilang Wine mempertimbangkan bahwa kilang Wine mereka dapat terus ada setelah mereka pergi, mereka berpikir secara berbeda tentang bagaimana mereka mengembangkan merek mereka dan, pada akhirnya, bagaimana mereka membuat Wine.
Seni
Ada faktor-x yang tidak dapat ditentukan untuk Wine yang luar biasa yang sulit diukur secara ilmiah. Seni juga merupakan pilihan yang sangat pribadi yang benar-benar tergantung pada mata yang melihatnya. Tentu saja, semakin Anda terdidik dalam memahami seni kerajinan, maka selera Anda akan semakin canggih/bernuansa. Pembuat Wine, seperti seniman, mengikuti ideologi yang berbeda dan kompetensi inti ini memang tercermin dalam Wine. Karena seni adalah pilihan pribadi, kami akan fokus pada aspek terukur (Wine dan Pembuatan Wine) dan meninggalkan bagian menyenangkan dari mencari sisi seni Wine untuk Anda jelajahi. Saat Anda mendidihkan semua banyak proses yang terlibat dalam menanam Wine yang besar, pada dasarnya ada dua bidang pertimbangan:
Terroir
Apa yang membedakan Wine yang baik dari Wine yang enak? Tepat di atas saya menjelaskan bahwa kompleksitas, keseimbangan, penyelesaian, dan kemahiran adalah beberapa hal yang harus dimiliki Wine yang luar biasa. Tapi dari mana ini berasal? Apa yang menentukan Wine mana yang memiliki hal-hal ini? Nah, jika Anda adalah pembuat Wine tipe modernis, Anda akan mengatakan bahwa pembuat Wine itu sendiri dapat membuat dan membentuk Wine menjadi hebat. Namun, seperti yang telah saya tunjukkan sebelumnya, bagi saya, Wine terbaik adalah yang hampir seluruhnya dibuat oleh alam, dengan pembuat Wine hanya bertindak sebagai enabler, memungkinkan terroir untuk mengekspresikan dirinya. Jadi jawaban atas pertanyaannya adalah, hanya terroir yang hebat yang bisa membuat Wine yang enak. Jadi apa itu terroir ?
Terroir awalnya adalah kata Perancis yang digunakan untuk mendefinisikan karakteristik unik dari suatu tempat yang dapat mempengaruhi buah Wine yang ditanam di sana. Dengan kata lain, diterjemahkan dengan sangat longgar sebagai “rasa tempat”, terroir adalah geografi mikro dari situs penanaman Wine. Tapi itu lebih dari itu. Ini dapat mencakup segala sesuatu yang mempengaruhi tanaman Wine yang tumbuh di lokasi tertentu, dari jenis tanah, batu, batuan dasar, mikroflora dan fauna, eksposisi dan tingkat kemiringan, dan iklim mikro. Segala sesuatu yang memengaruhi tanaman merambat yang tumbuh di sana sepanjang musim berkontribusi pada terroir Wine .
Iklim
Iklim tidak hanya mencakup apa yang terjadi dengan cuaca dalam skala regional yang besar, tetapi juga merujuk pada perbedaan kecil dari satu tempat ke tempat lain. Sebenarnya ada 3 tingkat detail yang dapat diamati dengan iklim :
iklim makro
Dari penelitian yang dilakukan oleh Dr. Gregory Jones , Ilmuwan Lingkungan di Southern Oregon University, kami telah mempelajari bahwa varietas Wine yang berbeda cocok untuk iklim makro yang berbeda. Sangat sederhana, iklim makro mencakup suhu rata-rata dan derajat hari (sinar matahari) dari wilayah tertentu selama musim tanam. Berdasarkan grafik di atas, kita dapat dengan cepat melihat bahwa varietas Wine tertentu lebih cocok untuk iklim tertentu (misalnya Pinot Gris di iklim dingin atau Sangiovese di iklim hangat). Dari informasi ini kami dapat mengidentifikasi wilayah yang lebih besar (seperti Lembah Napa) yang lebih cocok untuk varietas Wine tertentu berdasarkan iklim musiman rata-ratanya.
Mesoklimat
Jika Anda memutar selangkah lebih dalam dari iklim makro, Anda akan dapat melihat kehalusan antara Wine dari kebun Wine yang berbeda dalam satu wilayah. Mesoclimate mengacu pada perbedaan iklim di wilayah sekitarnya seperti jarak ke sungai (di mana mungkin lebih dingin dan berkabut di pagi hari) atau lokasi kebun Wine di lereng yang ditinggikan. Pengaruh mesoclimates sebagian adalah mengapa Napa Valley telah dicincang menjadi 16 sub-AVA (Area Vitikultural Amerika).
iklim mikro
Akhirnya, iklim mikro turun ke pohon Wine individu. Mungkin ada bagian dari kebun Wine yang teduh selama bagian tertentu hari atau ada aliran udara di satu bagian kebun Wine dan tidak di bagian lain. Iklim mikro adalah apa yang mempengaruhi satu pohon Wine untuk menghasilkan Wine berkualitas.
Teknologi
Di Italia Utara, sebuah koperasi bernama Cavit di Trentino mengembangkan sistem pemantauan di seluruh wilayah yang disebut PICA. Sistem memantau perubahan dan memberi petani (melalui pesan iphone) tindakan manajemen kebun Wine segera. Untuk saat ini, PICA adalah alat yang dipatenkan, tetapi seiring dengan perkembangan teknologi yang lebih maju, kita akan melihat pertanian aktif berdasarkan iklim mikro.
Tanah
Yang benar-benar penting tentang tanah adalah bagaimana kesuburan tanah mempengaruhi tanaman merambat sepanjang musim tanam. Ada 4 komposisi dasar tanah berdasarkan ukuran partikel:
Clay: Dikenal karena menghasilkan Wine yang kaya dan terstruktur
Pasir: Dikenal karena memproduksi Wine dengan aromatik yang lebih tinggi dan intensitas warna yang sedikit lebih terang
Lumpur: Tanah yang lebih sulit dikelola (berbicara tentang vitikultura) yang dapat menghasilkan tanaman merambat yang sangat kuat yang menghasilkan lebih banyak rasa herba, tetapi
ketika dikelola dapat menghasilkan Wine dengan gaya yang sangat mirip dengan tanah liat.
Lempung: Biasanya ditemukan di lantai lembah dan biasanya tidak terkait dengan pembuatan Wine berkualitas karena produktivitasnya yang tinggi (kecuali jika dicampur dengan tanah
liat/pasir yang lebih tinggi).
Yang menarik dari jenis tanah yang tercantum di atas adalah bahwa jika Anda melihat semua Wine merah terbaik, paling terstruktur, dan sesuai usia, mereka hampir semua tumbuh di tanah yang didominasi tanah liat (Rioja, Pomerol, Lembah Napa, Paso Robles, Tuscany, Coonawarra , Burgundia). Di luar ini, Wine aromatik yang paling dihargai (seperti Riesling Jerman dan Beaujolais) tumbuh di tanah berpasir/berbatu.
Kompleksitas dalam tanah merupakan kompleksitas dalam Wine Jika dikelola dengan benar, kebun Wine dengan jenis tanah yang beragam cenderung menghasilkan Wine dengan kompleksitas yang lebih tinggi.
Tanah Dangkal dan/atau Tidak Subur Topik kontroversial tentang kualitas tanah berkaitan dengan kedalaman tanah. Carlo Mondavi mengamati bagaimana tanaman merambat Pinot Noir dengan tanah dangkal (di kebun-kebun Wine di lereng bukit) menghabiskan lebih banyak energi selama musim tanam untuk perkembangan buah dan lebih sedikit ke arah kekuatan (membuat daun hijau). Pengurangan energi yang dihabiskan dalam pengembangan daun menghasilkan Wine dengan karakter yang kurang herba. Dan, sementara beberapa orang mungkin berpendapat bahwa nada herba dalam beberapa Wine menambah kerumitan, banyak Wine terbaik tumbuh di tanah yang tidak subur.
Memanen
Waktu adalah pertimbangan yang paling penting untuk panen. Setelah Wine dipetik, mereka tidak terus matang. Di daerah yang lebih dingin, pembuat Wine perlu mempertimbangkan perubahan cuaca dan memilih sebelum hujan lebat. Di daerah beriklim hangat, waktu panen yang tidak tepat (bahkan beberapa hari) dapat berarti perbedaan antara Wine segar dan buah dan Wine yang lembek dan terlalu matang.
