St. Vincent Wine Membuka Toko Botol dan Teras Halaman Belakang yang Luas dengan Pemandangan Taman

St. Vincent Wine Membuka Toko Botol dan Teras Halaman Belakang yang Luas dengan Pemandangan Taman

stvincentsf – Tiga tahun lalu, pria taman bir Peyton Sherwood (pemilik Midlands) dan pria anggur Frederick Uku (sebelumnya dari Red Hen) mengunjungi kebun anggur di New Orleans bernama Bacchanal. Konsepnya sederhana tetapi mengungkapkan: Anda berbelanja anggur, keju, dan daging seperti Anda berada di toko, lalu ambil meja di belakang sementara staf membuka botol Anda dan menyiapkan spread Anda. Mereka jatuh cinta dengan halaman belakang yang indah di mana kelompok-kelompok berkumpul di bawah pohon dengan pemain gitar akustik tampil di panggung kecil.

St. Vincent Wine Membuka Toko Botol dan Teras Halaman Belakang yang Luas dengan Pemandangan Taman – “Itu adalah tempat paling nyaman dan santai yang pernah kami kunjungi. Saya seperti, ‘Mengapa kita tidak memiliki ini di rumah?,’” kata Sherwood. “Kami saling memandang dan berkata, ‘Kita bisa melakukan ini.’” Dan sekarang mereka melakukannya. Tempat baru mereka, St. Vincent Wine, dibuka sebagian minggu lalu di Park View dengan toko botol. Ketika halaman belakang dan dek yang luas memulai debutnya pada 27 November, pelanggan akan dapat menyesap botol mereka di udara terbuka dengan staf yang menyediakan gelas dan ember es. Ruang dalam ruangan dua lantai akan dibuka suatu saat nanti.

St. Vincent Wine Membuka Toko Botol dan Teras Halaman Belakang yang Luas dengan Pemandangan Taman

St. Vincent Wine Membuka Toko Botol dan Teras Halaman Belakang yang Luas dengan Pemandangan Taman

Daftar anggur mengambil pendekatan sesuatu untuk semua orang tanpa fokus geografis atau gaya tertentu. “Kelebihan dari bekerja secara eksklusif dalam anggur di kota selama 13 tahun terakhir adalah Anda mendapatkan pengetahuan yang luas dari anggur di seluruh dunia,” kata Uku, yang juga bekerja di tempat-tempat seperti Ripple dan Vinoteca (keduanya sekarang sudah tutup). Harga 185 label St. Vincent (dan terus bertambah) berkisar dari $20 hingga $200, tetapi jika Anda hanya membeli anggur untuk dibawa pergi, setiap botol diskon 25 persen. Tujuannya adalah untuk menawarkan beberapa anggur di gelas saat bar dalam ruangan dibuka.

Selain anggur, St. Vincent juga menjual bir, cider, mead, dan hard seltzer. Menu koktail batched dari bartender E. Jay Apaga akan datang sekitar minggu depan. Sementara itu, chef Sam Molavi, mantan St. Anselm dan Ripple, telah menyiapkan deretan keju dan charcuterie. Ketika dapur mendapatkan semua izinnya, cari menu yang diperluas. Semuanya bisa dipesan terlebih dahulu secara online, dan pemesanan akan segera tersedia melalui Resy.

Bodegas Alvear 3 Moradas Vino de Pueblo ($40): Dibuat bekerja sama oleh salah satu produsen Spanyol yang paling dicari saat ini, Envínate dan salah satu keluarga pembuat anggur tertua di Jerez Spanyol (wilayah sherry), ini adalah anggur putih yang dibuat dari 100 % Pedro Jimenez, salah satu anggur utama yang digunakan dalam sherry. “Itu harus gagal; itu harus jatuh tersungkur dan tidak berfungsi, ”kata Uku, tetapi sebaliknya itu sekaligus hidup dan gila dan penuh dengan buah yang sangat matang, pikiran-bender.

Graci Etna Rosato ($70): Uku melihat peluang dan dia mengambilnya. Ketika anggur dari Graci, produsen terkemuka di Gunung Etna Sisilia beralih distributor, sejumlah besar rosato antik dalam magnum tersedia. Dari anggur nerello mascalese utama Etna yang berumur dalam beton, rasanya menggiurkan dalam keasamannya, hanya dengan ujung terkecil dari buah stroberi untuk mempermanis kesepakatan. Ini adalah anggur untuk berteman di halaman belakang yang luas dan ada banyak hal yang bisa dilakukan.

João Pato Maria Duck Pét-Nat ($50): Keluarga Pato bertanggung jawab untuk menempatkan wilayah Barraida Portugal di panggung anggur internasional. Luis Pato telah memperjuangkan varietas asli di sana selama beberapa dekade dan sekarang kedua putrinya Filipa dan Maria melakukan hal yang sama dengan proyek anggur mereka masing-masing. Pét-nat yang kabur, asam, dan liar ini dibuat oleh Maria dengan nama samaran João Pato atau Duckman. (Ada tiga pilihan darinya di daftar St. Vincent.) “Saya suka anak kedua yang hidup di bawah bayang-bayang saudara perempuannya yang terkenal dan ayahnya yang terkenal dan membuat anggur di bawah karakter fiktif – itu energi anak kedua yang besar bagi saya,” kata Uku. Dengan hanya 10,2% alkohol, ini adalah jenis anggur yang dapat membawa Anda sepanjang sore.

Dia pendongeng yang baik. Perhatikan catatan tentang Los Bermejos Listan Rosado, mawar dari tanah vulkanik hitam Lanzarote di Kepulauan Canary: “Secara pertanian, anggur ini seharusnya tidak ada. Dan itu pasti tidak seindah dan terstruktur dengan baik seperti itu … Asap dan buah tajam. Herbal, mint, rock … Jika Anda tidak tahu, ini adalah salah satu anggur favorit kami di planet ini.” Setelah orang-orang sepenuhnya kembali ke toko, semua ini akan disampaikan secara langsung.

Setelah bekerja di sekitar DC dalam anggur selama 20 tahun, Uku memiliki pemahaman yang kuat tentang di mana minatnya terletak, yaitu “segala sesuatu yang berasal dari wilayah atau bagian dunia yang tidak berada di garis depan zeitgeist, nama-nama yang tidak ‘ t di lidah semua orang,” itulah sebabnya mengapa ada lebih dari satu meriam di Sardegna yang ditawarkan, mengapa selain Crozes Hermitage Alain Graillot (dalam magnum) dari Rhône utara, botol-botol yang paling terkenal untuknya, Uku juga menghadirkan Graillot’s Syrocco , sebuah syrah yang dibuat bekerja sama dengan kilang anggur di Maroko.Bahkan anggur yang memiliki pengakuan nama yang kuat saat ini mengatakan, teroldego dari Elisabetta Foradori berasal dari luar kanon Italia biasa Barolo dan Chianti. Jika Anda ingin tetap berada di rute utama, itu ada untuk Anda, tetapi jika Anda ingin berjinjit ke sesuatu yang Anda bahkan tidak yakin adalah jalan, itu ada banyak.

Baca Juga : Menikmati Malam Di St. Vincent Tavern Di Jalanan San Francisco

Dan keindahan dari pembangunan toko-ke-halaman adalah bahwa Uku mampu menjaga harga anggur tetap masuk akal. Ada sedikit yang tersedia di atas $100, yang semakin mendorong liku-liku tersebut. Bahkan setumpuk mawar yang bagus memberi cara untuk berpikir jauh di luar Provence.“Idenya adalah untuk mendapatkan parameter dasar dari apa yang diinginkan seseorang dan kemudian mengarahkan mereka ke apa yang ada di luar ruang kemudi mereka,” kata Uku. Dan bukankah kita semua hampir siap untuk itu?

Pemilik telah mengubah bekas ruang Union Drinkery, menghapus plester dan langit-langit palsu dan menambahkan lapisan kayu gelap. Mereka ingin mulai menempatkan beberapa meja dalam ruangan di bulan depan, tergantung pada apa yang terjadi dengan pembatasan Covid. Di dunia pascapandemi, Uku dan Sherwood membayangkan mencicipi di bar lantai bawah dan musik live di panggung lantai atas. Suatu hari, mereka berharap orang-orang dapat berkumpul di sekitar meja komunitas sepanjang 12 kaki di luar juga.

“Hal yang paling terkena dampak Covid adalah bagaimana kami ingin menjadikan ini ruang komunitas bagi orang-orang untuk duduk bersama orang asing. Anda mendapatkan sebotol anggur, dan Anda akhirnya berbicara dengan orang lain. Orang-orang mulai saling menuangkan anggur dari botol mereka dan berbagi serta mengenal satu sama lain,” kata Sherwood. “Sulit untuk melakukan itu sekarang.”