5 New Natural Wine Hotspots In New York City – Kota New York berada di tengah gelombang anggur alami, dan anggur pengrajin dari produsen kecil menjadi fokus bagi sommelier di Brooklyn dan sekitarnya.
5 New Natural Wine Hotspots In New York City
hogandrocks – Tidak pernah ada waktu yang lebih menyenangkan untuk minum (dan makan) di lima wilayah, dan bahkan restoran yang dimiliki oleh grup hotel besar kini berfokus pada anggur lo-fi. Kami menemukan lima tempat anggur dan santapan alami terbaru di kota.
1. Pheasant
Persimpangan East Williamsburg dan Greenpoint menyaksikan kemunculan restoran baru yang sudah lama tertunda di sepanjang Brooklyn Queens Expressway. Pheasant adalah restoran baru yang dimiliki oleh tim suami-istri Vincent Fraissange (mantan koki eksekutif di Isa ) dan Cat Alexander, mantan produser foto yang memulai perusahaan katering Little Pheasant setelah bosan dengan makanan di lokasi syuting. Restoran itu tumbuh dari perusahaan katering, yang dioperasikan di gedung yang sama, dan banyak dari bahan-bahan segar mereka ditanam di taman halaman belakang mereka.
Baca Juga : Cara Memilih Pedagang Anggur Baik Yang Sangat Baik
Menu pendek terinspirasi oleh masakan Mediterania pesisir, dengan daftar anggur yang didominasi oleh anggur alami Prancis yang dikuratori oleh Alexander sendiri. Ruangnya cerah, dengan dekorasi bergaya namun minimal, tanaman hijau subur, dan ruang makan luar ruangan yang benar-benar menakjubkan yang terlihat seperti pemandangan pernikahan halaman belakang di Pinterest. “Restoran itu indah, tetapi saya ingin ini terasa lebih seperti tempat teman Anda,” kata Alexander.
2. Chez ma Tante
Tahun lalu, chef Jake Leiber dan Aidan O’Neal membuka Chez ma Tante di sudut dengan deretan pepohonan yang tenang di dekat tepi pantai Greenpoint, beberapa langkah dari keramaian Bedford Avenue. Kedua koki bertemu saat membuka Cafe Altro Paradiso , dan telah menciptakan menu pendek dengan makanan ringan bar yang ditinggikan, makanan pembuka, dan hidangan utama mulai dari makanan pub Inggris seperti keripik hingga makanan jalanan internasional seperti falafel.
Segala sesuatu tentang tempat ini sederhana mulai dari tanda hitam putih sederhana di depan hingga dinding putih tanpa karya seni yang mengganggu tetapi saya tidak akan mengatakan Chez ma Tante itu sederhana. Pilihan anggur berdasarkan gelasnya luas tetapi dapat didekati, dan seperti yang dikatakan Leiber, “Kami menjaga daftar anggur tetap terjangkau karena kami lebih suka Anda nongkrong di sini bersama teman-teman Anda sepanjang malam dan memesan dua atau tiga botol.”
Restoran ini telah menjadi tempat yang sering dikunjungi pada malam hari bagi orang dalam industri anggur, mungkin karena ini adalah jenis tempat Anda dapat menghabiskan berjam-jam merumput di piring-piring kecil dan mencicipi berbagai macam anggur tanpa menghabiskan banyak uang. Di lingkungan trendi di mana bar baru buka setiap lima menit, lega rasanya menemukan tempat yang benar-benar terasa seperti bar lingkungan.
3. Primo’s
Tribeca pasti melihat kebangkitan anggur tahun ini, dengan pembukaan baru seperti restoran terdekat Frenchette —dan tambahan terbaru adalah Primo’s , bar baru di Frederick Hotel yang bergaya di sudut West Broadway dan Chambers. Dimiliki oleh Aisa Blue Shelley (pencipta hotspot Chinatown Mr. Fong’s ), interior Art Deco Italia Primo dan daftar anggur alami telah membuat kehebohan sejak dibuka tiga bulan lalu. Terutama bar, menu makanan Primo dibayangi oleh penawaran koktail yang luar biasa, termasuk berbagai koktail berbasis absinth.
Dalam beberapa hal, Primo’s adalah bar khas New York di sebuah hotel mewah jas tampan mengambil Martini melalui beberapa email, dan tamu hotel kaya berkeliaran untuk makan sebentar tetapi tanpa semua kepura-puraan dan sikap. “Bar hotel versi saya lebih santai daripada yang lain di lingkungan ini,” kata Shelley.
Staf yang ramah, cahaya lilin, dan jamuan makan beludru hijau tua mengundang, dan dengan soundtrack mulai dari hip-hop West Coast pertengahan tahun sembilan puluhan hingga jazz live, bar ini adalah tempat kencan yang sempurna setiap malam dalam seminggu.
4. The Usual
Restoran NYC permanen yang telah lama ditunggu-tunggu oleh Alvin Cailan (pemilik Eggslut rantai berbasis LA yang populer ) akhirnya ada di sini, di hotel The Nolitan di sudut Kenmare dan Elizabeth di lingkungan Nolita di Manhattan. Dinding merah muda The Usual ‘s, meja putih sederhana, dan lukisan pemandangan pantai disederhanakan secara elegan, dan menciptakan lingkungan hangat yang tidak bersaing dengan makanan untuk menarik perhatian Anda. Menu ini menyajikan makanan yang nyaman, dengan pengaruh dari Amerika Selatan hingga makanan jalanan Asia yang diakui Cailan karena seluruh tim dapurnya adalah anak-anak imigran yang tumbuh di berbagai wilayah AS.
Saudara sommelier Cailan, Anthony (sebelumnya DomaineLA dan Bestia ) mengawasi daftar anggur alami yang luas yang berkisar dari klasik Dunia Lama hingga Dunia Baru sezaman. Meskipun mengelola daftar dengan lebih dari 150 anggur, Cailan bersemangat untuk proyek berikutnya mengatur minibar di kamar hotel: “Ada begitu banyak anggur kalengan atau koktail botolan yang keren di pasaran saat ini, dan lebih banyak anggur tersedia untuk saya. sekarang saya membeli di New York, versus LA.”
5. Annika
Restoran baru paling menarik di Brooklyn, Annicka , adalah restoran Amerika musiman baru yang dimiliki bersama oleh Greenpoint Beer and Ale Co. dan North Brooklyn Farms . Restoran Greenpoint adalah restoran pertama di kota yang dibuka di bawah lisensi Farm Brewery baru Gubernur Cuomo , yang berarti 100% makanan dan minuman restoran berasal dari dalam Negara Bagian New York termasuk bir, sari buah apel, anggur, dan minuman keras. Ruang terbuka dan lapang, tanpa penghalang nyata antara dapur dan ruang makan, dan ruang makan outdoor berwarna-warni yang menghadap ke McCarren Park.
Koki Eksekutif Christian Perkins (sebelumnya Diner and Marlow & Daughters , di mana ia menghabiskan beberapa waktu sebagai tukang daging) menciptakan menu Annicka bersama koki “omnivora” Kenny Monroe dan koki vegan Emma Jane Gonzalez. Hasilnya adalah menu yang menampilkan banyak pilihan vegan, termasuk mentega vegan buatan rumah dan es krim, di samping hidangan daging yang selaras.
Daftar anggur lebih luas dari yang Anda harapkan dan terdiri dari anggur organik atau berkelanjutan. “Awalnya sangat menakutkan terbatas pada anggur Negara Bagian New York tetapi saya telah bertemu setiap pembuat anggur di daftar ini itu tidak mungkin dilakukan dengan daftar anggur tradisional, ” kata GM Sasha Winters (dari North Brooklyn Peternakan). Bar Annicka baru-baru ini menyelenggarakan makan malam pembuat anggur pertamanya dengan Eminence Road , dan merencanakan lebih banyak acara hingga akhir tahun.
