Stvincentsf.com – Membuka bisnis dalam keadaan normal bisa menjadi usaha yang menakutkan, tetapi melakukannya selama Covid adalah tantangan yang tidak seperti yang lain. Terlepas dari hambatannya, pandemi tidak akan menghalangi Frederick Uku dan Peyton Sherwood untuk membuka bar anggur impian mereka: St. Vincent Wine.
Terletak di lingkungan Park View Distrik, St. Vincent Wine membuka pintunya pada akhir November, menawarkan pelanggan kesempatan untuk menikmati anggur mereka dalam berbagai cara sadar Covid. Tamu yang ingin membawa anggur untuk bepergian dapat memesan secara online di situs web mereka dan akan menerima diskon 25% sebagai bonus.
Peyton Sherwood Membuka Bar Anggur St. Vincent Wine
Peyton Sherwood Membuka Bar Anggur St. Vincent Wine – Penduduk setempat yang memilih untuk berkunjung dapat membuat reservasi secara online dan akan duduk di luar di teras halaman belakang St. Vincent yang cukup besar atau di dek mereka, dengan pencahayaan sesuai suasana dan pemanas yang disertakan. Terlebih lagi, pagar tinggi mengelilingi ruang luar untuk menjaga suasana tetap agak pribadi dan nyaman, tempat bagi orang-orang untuk bersantai, bersantai dan melupakan ada kota yang ramai beberapa blok jauhnya.
Uku dan Sherwood sebenarnya mendapatkan ide untuk St. Vincent dari pengalaman serupa. Dalam perjalanan ke New Orleans tiga tahun lalu, seorang teman mendorong mereka untuk mengunjungi tempat anggur lokal bernama Bacchanal Fine Wine & Spirits. Apa yang tampak seperti bangunan bata sederhana dari luar terbukti menjadi toko anggur yang unik di mana para tamu dapat memilih botol dan charcuterie untuk dinikmati di ruang terbuka mereka yang besar.
“Kami berjalan melalui pintu yang mengarah ke belakang, dan kemudian tiba-tiba, jalan kecil ini terbuka ke halaman belakang yang besar ini,” kata Sherwood.
Sebuah band sedang bermain di panggung di belakang, lanjutnya, dengan lampu Natal di sekelilingnya dan sebuah pohon besar berlabuh di tengah perayaan.
Baca Juga : Berbagai Hal Menarik Tentang St. Vincent Tavern and Wine Merchant
“Ada begitu banyak jiwa, dan suasana di sana sangat santai,” tambahnya. “Berada di industri restoran begitu lama, kami seperti, ‘Kami bisa melakukan ini.’ Kami ingin membawanya kembali ke D.C. karena itu adalah pengalaman luar biasa yang harus dibagikan.”
Rekan pemilik berusaha untuk memiliki suasana yang sama di bar anggur mereka sendiri, terutama karena D.C. adalah kota yang penuh dengan orang-orang yang selalu bepergian. Mereka bahkan memiliki tanda di pintu masuk taman yang bertuliskan, “Pelan-pelan.”
“Ini bukan tentang melihat dan dilihat,” kata Uku. “Ini bukan tentang berapa banyak uang yang bisa Anda habiskan atau seberapa mencolok Anda bisa. Ini tentang menghubungkan kembali. Lepaskan ponsel Anda. Tidak ada TV di sini. Tampil dengan beberapa teman, minum anggur yang enak, dengarkan musik yang bagus, dan santai saja.”
Sementara St. Vincent terinspirasi oleh Bacchanal, itu masih unik. Nama bar anggur diambil dari Saint Vincent of Saragossa, santo pelindung anggur, dan dekorasinya sangat bergantung pada batu bata, kayu, dan lampu Edison untuk memberi ruang cahaya yang hangat. Bangunan itu berasal dari tahun 1930-an atau 1940-an, menurut pemiliknya, dan mereka dapat menggunakan kembali beberapa bahan lama ke dalam pagar yang mengarah ke lantai dua. Buku-buku tua, mesin tik, dan telepon juga digabungkan untuk memberikan nuansa yang sudah lama ada pada bar.
“Kami ingin tempat ini terasa seperti selalu ada di sini,” kata Sherwood.
Mengenai penawaran anggur, ada sedikit sesuatu untuk semua orang, termasuk daftar yang berkembang dari sekitar 189 label yang berkisar dari $ 20 botol hingga beberapa item “belanja”, seperti yang dikatakan Uku. Dia menambahkan juga akan ada beberapa telur Paskah, yaitu anggur yang dapat ditemukan di St. Vincent dengan harga yang sangat rendah.
Bukan peminum anggur? Bukan masalah. Penawaran minuman St. Vincent juga termasuk sari buah keras, mead, seltzer keras, dan lebih dari 20 jenis bir. Akhirnya, mereka juga akan menambahkan bar koktail di lantai atas.
Untuk makanan, menu mereka sebagian besar terdiri dari keju dan papan charcuterie. Ketika pembatasan Covid dicabut, Uku dan Sherwood mengatakan mereka akhirnya dapat membuka dapur dan memperluas menu makan malam mereka, menambahkan bahwa beberapa penawaran anggur dan makanan kemungkinan akan berubah seiring musim.
Seperti kebanyakan bisnis, St. Vincent mengalami kesulitan karantina yang adil. Awalnya di jalur untuk membuka pintunya musim semi ini, mereka mendorong kembali tanggal mulai mereka ke akhir musim gugur. Menurut Uku, yang biasanya membutuhkan waktu sehari untuk mendapatkan sertifikat hunian membutuhkan waktu satu setengah bulan. Mereka juga berharap St Vincent akan menjadi tempat di mana orang asing bisa berbaur, berbagi meja, dan bersantai selama mereka suka. Untuk saat ini, itu ditunda. Terlepas dari kesulitan ini, mereka yakin bahwa pada akhirnya, mereka akan kembali ke visi awal mereka untuk bar anggur. Sampai saat itu, mereka mengatakan sistem mereka saat ini berfungsi.
“Saya tidak pernah menjadi bagian dari pembukaan restoran yang baru saja berhasil,” kata Sherwood sambil tertawa. “Ini adalah bukti pengalaman restoran kami selama 50 tahun di antara kami berdua, ditambah orang lain yang terlibat di sini. Kami melakukan apa yang ingin kami lakukan, dan kami hanya ingin menjadi lebih baik dalam hal itu.”
