Masa Depan Anggur dan Kilang Anggur Kolombia – Kolombia bukanlah salah satu negara Amerika Selatan yang terkenal dengan anggurnya. Memiliki iklim tropis dan lebih terkenal dengan penghasil kopi, bunga, gula dan obat-obatan. Tetapi sejumlah perkebunan anggur bermunculan di pegunungan Andes Kolombia karena permintaan konsumen nasional akan anggur terus meningkat sejak tahun 1980-an.
Masa Depan Anggur dan Kilang Anggur Kolombia
stvincentsf – Anggur dan tanaman merambat mengikuti conquistadores Spanyol. Misionaris Yesuit pertama kali membawa anggur ke Kolombia dan mulai membuat anggur untuk upacara keagamaan 400 tahun lalu. Anggur juga merupakan pokok dari ‘kelas beradab’ koloni.
Tetapi penanaman anggur dan pembuatan anggur menjadi begitu sukses di dunia baru sehingga pada tahun 1595 produsen anggur di Spanyol meyakinkan Raja Philip II untuk membatasi produksi anggur di koloni. Ketika pembatasan perdagangan dicabut pada akhir masa kolonial, anggur Prancis, Italia, dan Spanyol membanjiri pasar.
Kolombia terus membudidayakan anggur tetapi tidak mulai membuat anggur lagi sampai awal 1980-an lebih dari 200 tahun setelah Bolivar membebaskan Kolombia Gran dari Spanyol.
Sementara orang Kolombia menghargai minuman nasional mereka, anggur tidak pernah menjadi minuman beralkohol pilihan mereka. Sebagian besar peminum bir, mereka juga menikmati aguardiente (minuman keras berbasis adas manis) dan rum yang diproduksi secara lokal. Anggur ditanam sebagian besar untuk dimakan, dibuat jugo buah segar , dan disuling menjadi brendi. Budaya anggur praktis tidak ada.
Baca Juga : Anggur Merah Termahal Di Dunia
Pada 1990-an, pemerintah Kolombia menambahkan pajak nilai 20% untuk anggur yang dibuat di negara-negara di luar benua Amerika Selatan. Ini membuat anggur impor mahal bagi konsumen rata-rata.
Tapi rasa ingin tahu yang tumbuh dalam anggur dan pertumbuhan konsumsi yang stabil oleh kelas menengah negara itu telah melihat perluasan dalam produksi anggur Kolombia. Supermarket dan toko minuman keras di seluruh negeri sekarang menjual anggur. Jaringan supermarket Exito menjual lebih dari 60% anggur yang dijual di Kolombia.
Mendominasi pasar adalah anggur dari Chili diikuti oleh Argentina, Spanyol, Prancis, AS, dan sedikit pilihan anggur Kolombia kebanyakan dari mereka adalah anggur manis yang murah. Tapi kilang anggur Kolombia mungkin akan segera mengubah urutan kekuasaan itu.
Produksi Anggur Ketinggian Tinggi di Daerah Tropis
Mereka mengatakan industri anggur di Kolombia tidak pernah benar-benar lepas landas karena kondisi cuaca tropis negara itu dan kurangnya musim yang menentukan yang menghambat produksi anggur berkualitas. Masalah yang tidak dimiliki negara-negara di iklim yang lebih dingin di selatan, seperti Chili dan Argentina.
Tetapi Kolombia adalah negara yang sangat beragam secara geografis. Iklim tropis yang panas di sepanjang pantai Atlantik dan Pasifik serta hutan Amazon Kolombia kurang cocok untuk anggur anggur. Sementara itu, iklim yang lebih dingin di ketinggian yang lebih tinggi di pegunungan Andean, yang melintasi negara dari utara ke selatan melalui tiga rangkaian gunung yang berbeda, menawarkan iklim, tanah, dan sebutan anggur yang menarik. Ketinggian berkisar dari permukaan laut hingga 5.775 meter (18.947 kaki).
Dalam 40 tahun terakhir anggur anggur telah ditanam dan kilang anggur dibangun. Kilang anggur butik kecil bermunculan di lokasi yang sejuk dan tinggi di Andes Kolombia, dijalankan oleh pembuat anggur maverick yang sering bepergian.
Mereka membeli tanah, menanam anggur, dan berinvestasi di ruang bawah tanah dengan peralatan pembuat anggur modern. Dan mengambil halaman dari kilang anggur di Eropa dan California, mereka berinvestasi dalam pariwisata pertanian dengan membangun hotel, restoran, dan ruang pencicipan. Dan para turis datang.
Anggur diproduksi di sekitar ibu kota Bogota dan di provinsi Valle de Cauca, Antioquia, Santander, dan Boyaca.
Zona Anggur Utama – Lembah Matahari
Zona anggur terbaik dianggap sebagai Valle del Sol (Lembah Matahari) di ngarai Chicamocha yang lebih tinggi di provinsi Boyaca dekat kota Villa de Leyva, Nobsa, dan Paipa. Di sini tanahnya menyerupai terroir dari daerah penghasil anggur terbaik di dunia. Ini adalah anggur dataran tinggi yang diproduksi pada ketinggian lebih dari 2.000 meter (6.561 kaki) dari salah satu daerah terkering di Kolombia, daerah yang sudah menjadi pembangkit tenaga buah yang menanam pir, ceri, dan buah persik untuk negara tersebut.
Kilang Anggur Tinggi di Andes di Boyaca
Hanya setengah hari perjalanan dari ibu kota Bogota, perkebunan anggur Vinedo Ain Karim berada di ketinggian 2.010 meter (5.858 kaki) dekat salah satu desa terindah di Kolombia Villa de Leyva . Perkebunan didedikasikan untuk memproduksi anggur berkualitas tinggi.
Mereka adalah produsen anggur merek Marques de Villa de Leyva . Properti ini memiliki iklim mikro yang ideal dengan tanah berkapur, radiasi matahari di dataran tinggi, dan malam yang sejuk. Mereka memproduksi Cabernet Sauvignon, Merlot dari klon Bordeaux, Chardonnay dari klon Napa, dan Sauvignon Blanc di kebun anggur seluas 10 hektar (25 acre) yang menghasilkan 50.000 botol setahun.
Mereka telah memproduksi anggur selama 30 tahun terakhir. Mereka menghasilkan beberapa Cabernet cadangan, dan telah memenangkan beberapa penghargaan anggur internasional. Seseorang dapat mengunjungi kilang anggur. Ada tur setiap jam dalam bahasa Spanyol dengan mencicipi anggur dan anggur tersedia untuk dibeli.
Perkebunan anggur tetangga Umana Dajud terletak di dekat desa Sachica . Dengan kebun anggur di atas 2.000 meter (6.561 kaki), mereka memiliki 6 hektar (15 hektar) yang ditanami Cabernet Sauvignon dan Chardonnay semuanya dengan tanaman merambat dari Prancis.
Pabrik anggur Marques de Punta Larga dekat desa Nobsa adalah area yang dibandingkan dengan Dijon di Burgundy karena kondisi tanah dan iklimnya. Dengan hanya 4 hektar (10 hektar) Marco Antonio Quijano menghasilkan anggur putih yang dibuat dengan anggur Riesling dan Pinot Noir semuanya dari tanaman merambat yang dibudidayakan di pembibitan Prancis di Burgundy. Mereka juga memproduksi Boyaca Nouveau anggur muda dengan gaya French Beaujolais.
Quijano bekerja dengan konsorsium 70 petani terdekat yang telah menanam 40 hektar anggur anggur lagi saat dia bekerja untuk meningkatkan produksi.
Perkebunan Anggur Terbesar di Kolombia Disita sebagai Aset Kartel Narkoba
Casa Grajales di desa La Union di provinsi Valle de Cauca adalah penghasil anggur terbesar di Kolombia. Perkebunan ini didirikan pada tahun 1977 oleh 6 bersaudara bersaudara dari keluarga Grajales.
Perkebunan dan properti serta bisnis keluarga disita oleh pemerintah Kolombia pada tahun 2005 setelah keluarga tersebut terlibat dalam kartel narkoba North Valle yang terkenal, kartel penyelundupan narkoba yang terkenal di Kolombia selatan. Perkebunan anggur juga menjadi sasaran Departemen Keuangan AS karena aset kartel obat biusnya dan sebagai surga lepas pantai.
Ceritanya salah satu saudara sangat aktif dalam gerakan paramiliter pada tahun 1970-an dan 80-an dan melalui kekerasan dan intimidasi memaksa banyak petani kecil keluar dari tanah mereka dan menyita harta benda mereka. Perkebunan Grajales berkembang menjadi lebih dari 3.000 hektar (7.400 hektar) dimana 1.600 (4.000 hektar) hektar ditanami anggur.
Hingga tahun 1970-an perkebunan memproduksi dan mengekspor anggur meja dan pada tahun 1978 mereka mulai meningkatkan produksi menjadi 1 juta botol per tahun. Grajales bersaudara pendiri, sejak meninggal, melihat pemerintah menyita kebun anggur, gudang bawah tanah, hotel, dan properti serta bisnis keluarga lainnya. Pemerintah mengambil alih operasi kilang anggur untuk menyelamatkan pekerjaan sekitar 1.300 pekerja perkebunan.
Sejak penyitaan, pemerintah kemudian membuat museum anggur dan taman nasional yang didedikasikan untuk rekreasi, pariwisata, dan pendidikan produksi anggur. Disebut National Grape Park , Nacional Parque de la Uva , terletak di La Union 150 km. (93 mil) dari kota terbesar ketiga di Kolombia, Cali. Kebun anggur terletak di ketinggian 975 meter (3.198 kaki) dengan suhu rata-rata 23 derajat C. (74 derajat F.).
Anggur dibuat dari dua varietas lokal: Italia dan Isabella . Berada di ketinggian yang lebih rendah, anggur ini mengandung alkohol 15%. Anggur kemudian dicampur dengan musts pekat dari Chili dan Argentina (Cabernet, Malbec, Tempranillo) untuk menurunkan alkohol dan melengkapi rasa. Mereka menghasilkan 4 juta botol anggur setahun.
Kebun anggur menghasilkan buah anggur beberapa kali dalam setahun oleh karena itu mereka dalam mode panen terus menerus. Produsen berat, tanaman merambat ini hanya hidup 12-16 tahun sebelum mati dan harus ditanam kembali.
