Anggur Dari Georgia Prasejarah Dengan Vintage Berusia 8.000 Tahun – Angkat segelas ke Georgia, yang sekarang bisa menjadi tempat kelahiran anggur. Negara yang mengangkangi lembah subur Pegunungan Kaukasus selatan antara Eropa dan Timur Tengah ini mungkin merupakan rumah bagi manusia pertama yang menaklukkan anggur biasa, memunculkan chardonnay, cabernet sauvignon, dan ribuan anggur merah dan putih lainnya yang kita nikmati.
Anggur Dari Georgia Prasejarah Dengan Vintage Berusia 8.000 Tahun
stvincentsf – Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan Senin, para peneliti menemukan residu anggur pada pecahan tembikar dari dua situs arkeologi di Georgia yang berasal dari 6.000 SM Temuan ini merupakan bukti paling awal sejauh ini tentang anggur yang terbuat dari anggur Eurasia, yang digunakan di hampir semua anggur yang diproduksi di seluruh dunia.
“Bicara tentang penuaan anggur. Di sini kami memiliki vintage berusia 8.000 tahun yang telah kami identifikasi,” kata Patrick McGovern , seorang arkeolog molekuler dari Museum Arkeologi dan Antropologi Universitas Pennsylvania dan penulis utama studi tersebut dalam jurnal Prosiding National Academy of Sciences.
Temuan ini mendorong mundur tanggal sebelumnya untuk bukti pembuatan anggur tertua sekitar 600 hingga 1.000 tahun, yang sebelumnya diidentifikasi oleh Dr. McGovern di Iran. Tapi itu tidak melengserkan China sebagai lokasi minuman fermentasi paling awal yang diketahui , yang Dr. McGovern tarikh ke 7.000 SM Minuman itu, bagaimanapun, kemungkinan besar adalah koktail yang terdiri dari nasi, madu, buah hawthorn, dan anggur liar, tidak seperti yang terbaru ini. menemukan, yang merupakan anggur anggur murni.
Baca Juga : 7 Anggur Tertua di Dunia
Budaya anggur telah lama terjalin dengan sejarah Georgia, di mana bersulang rumit merupakan bagian penting dari pesta tradisional. Arkeolog telah menemukan bukti konsumsinya di sana selama Zaman Perunggu, Periode Klasik, Periode Yunani-Romawi, dan Abad Pertengahan. Anggur Georgia juga termasuk yang paling disukai di Uni Soviet.
“Georgia selalu curiga ada anggur Neolitik, ada beberapa klaim,” kata David Lordkipanidze, direktur umum Museum Nasional Georgia dan seorang penulis di koran. “Tapi sekarang ada bukti nyata.”
Untuk mengungkap misteri anggur tertua, Dr. McGovern dan timnya mencari sisa-sisa dua desa dari era Neolitik — atau bagian terakhir Zaman Batu sekitar 30 mil selatan ibu kota, Tbilisi. Bejana tanah liat yang ditemukan di situs-situs Neolitik ini dan lainnya di Georgia menunjukkan bahwa orang-orang kemungkinan besar menyimpan anggur mereka dalam toples bundar besar berukuran 300 liter, cukup untuk menampung sekitar 400 botol. Mereka juga mungkin menguburnya di bawah tanah untuk difermentasi, yang masih dipraktikkan di Georgia hingga hari ini.
Tim mengambil beberapa pecahan guci dari situs tersebut, yang kemudian mereka analisis secara kimiawi. Yang mengejutkan mereka, delapan memiliki tanda-tanda sisa anggur yang lama terserap ke dalam tembikar, termasuk asam tartarat, yang seperti lampu neon berkedip yang menunjukkan jejak anggur, serta asam malat, suksinat, dan sitrat. McGovern mengatakan bahwa sepengetahuannya, kombinasi keempat asam ini hanya ditemukan dalam minuman anggur.
Penanggalan radiokarbon dari situs tersebut memperkirakan pecahan guci berasal dari tahun 6.000 hingga 5.800 SM. Tim juga menemukan jejak serbuk sari anggur kuno, pati dari anggur anggur, dan sisa-sisa dari lalat buah Neolitikum. Mereka tidak menemukan DNA atau pigmen apapun pada residunya, jadi mereka tidak bisa mengatakan apakah itu anggur merah atau putih.
Meskipun mungkin saja orang-orang prasejarah ini hanya membuat jus anggur, Stephen Batiuk , seorang arkeolog dari University of Toronto dan seorang penulis penelitian, mengatakan dekorasi pada stoples menyiratkan bahwa mereka digunakan untuk menyimpan sesuatu yang penting, seperti anggur.
Robert Desalle , seorang ahli biologi molekuler di American Museum of Natural History dan salah satu penulis buku “A Natural History of Wine”, menyebut penelitian ini “kedap udara”, menambahkan bahwa temuan tersebut akan mendorongnya untuk menulis ulang bab dalam bukunya tentang situs tertua untuk pembuatan anggur.
Andrew Waterhouse , seorang ahli kimia anggur di University of California, Davis, setuju, mengatakan bahwa penemuan asam suksinat menunjukkan bahwa fermentasi telah terjadi.
Tapi dia menyarankan bahwa hubungan cinta manusia dengan anggur kemungkinan besar meluas lebih dalam ke catatan arkeologi. Kulit binatang itu mungkin digunakan oleh orang-orang prasejarah yang bahkan lebih awal yang memfermentasi anggur menjadi anggur yang kemungkinan besar membusuk selama ribuan tahun, jadi tembikar tetap menjadi taruhan terbaik kami untuk menemukan bagaimana umat manusia pertama kali berdengung.
Panduan Minum Anggur
Tingkatkan pengalaman Anda dengan warna merah, putih, dan mawar dengan tips dan rekomendasi kami.
Anggur bisa menjadi sumber kesenangan dan keramahtamahan, tetapi juga bisa mengintimidasi. Pelajari dasar – dasarnya dengan panduan ini .
Mengadopsi pendekatan minum anggur yang lebih bijaksana akan menjadikannya pengalaman yang lebih dalam dan lebih kaya. Berikut adalah empat cara untuk mencapai itu .
Apakah anggur alami sebenarnya lebih baik untuk Anda? Kami menguji beberapa klaim kesehatannya yang paling umum .
Gelas yang tepat dapat mengubah aroma dan rasa anggur tertentu. Ini adalah model yang direkomendasikan oleh Wirecutter .
Haruskah Anda mendinginkan anggur merah? Suhu penyajian yang tepat bergantung pada faktor-faktor seperti jenis wine, cuaca, dan selera pribadi .
Mencari anggur baru untuk dicoba? Cobalah chardonnay California atau riesling Jerman .
